यह कोई रहस्य नहीं है कि सामान्य उबले हुए उत्पाद कई गुना अधिक उपयोगी हो जाते हैं, क्योंकि वे अपने प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखते हैं और तेल में तलने पर बनने वाले कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं। एक स्वस्थ मेनू का पालन करने का सबसे आसान तरीका स्टीमर का उपयोग करना है, लेकिन वे सभी उतने सुविधाजनक नहीं हैं जितना आप चाहेंगे। निर्माता लगातार उपकरणों में सुधार कर रहे हैं, और प्रसिद्ध टेफल ब्रांड कोई अपवाद नहीं है। स्टीम'एन'लाइट VC300830 मॉडल के उत्पादन के दौरान, अच्छे पुराने बहु-स्तरीय उपकरणों के मुख्य नुकसान को ध्यान में रखा गया था, सामान्य तौर पर, स्टीमर दिलचस्प निकला। ब्रिटिश कंपनी मॉर्फी रिचर्ड्स ने IntelliSteam 470006 स्टीम कुकिंग सिस्टम के साथ स्टीम कुकिंग के लिए पूरी तरह से नया तरीका दिखाते हुए एक कदम और आगे बढ़ाया है। कौन सा विकल्प अधिक प्रभावी था?
कार्य सिद्धांत
भोजन को भाप देने के लिए दोनों उपकरणों में तीन खंड होते हैं, लेकिन वे अलग तरह से स्थित होते हैं। स्टीम'एन'लाइट वीसी300830 एक क्लासिक वर्टिकल स्टीमर है जिसमें भोजन के कटोरे एक दूसरे के ऊपर ढेर होते हैं और सभी स्तरों के माध्यम से नीचे से ऊपर तक भाप के साथ संसाधित होते हैं। मॉर्फी रिचर्ड्स स्टीम सिस्टम में, उत्पाद डिब्बों को क्षैतिज रूप से व्यवस्थित किया जाता है, प्रत्येक दूसरे से स्वतंत्र और अपने स्वयं के नियंत्रण के साथ। वास्तव में, ये एक डिवाइस में 3 स्वतंत्र स्टीमर हैं।
स्वतंत्र डिब्बों के फायदे स्पष्ट हैं। सबसे पहले, एक ही समय में तीन अलग-अलग व्यंजन बनाना संभव हो जाता है, उनमें से प्रत्येक के लिए उपयुक्त तापमान और समय मोड सेट करना।दूसरे, आसन्न कटोरे वाले डबल बॉयलर में यह फ़ंक्शन अर्थहीन होगा, क्योंकि खाद्य रस और गंध बस मिश्रित होंगे। IntelliSteam 470006 में, यह समस्या उत्पन्न नहीं होगी - एक दूसरे से अलग स्टीमर किसी भी उत्पाद के व्यक्तिगत गुणों को संरक्षित करते हैं, चाहे वह सुगंधित मछली, रसदार सब्जियां या पके हुए सामान हों।
ईमानदार स्टीम'एन'लाइट VC300830 में ऐसी विशेषताएं नहीं हैं। नीचे के कटोरे से भोजन की गंध और रस अनिवार्य रूप से उसी भाप प्रक्रिया में मिश्रित होंगे।
बुद्धिमान कार्य
स्टीम कुकर की अन्य संभावनाएं संचालन के सिद्धांतों का पालन करती हैं। मोर्फी रिचर्ड्स की एक बुद्धिमान विशेषता यह है कि डिवाइस तीनों डिब्बों में व्यंजन के खाना पकाने के समय को सिंक्रनाइज़ कर सकता है, ताकि आपको उनमें से प्रत्येक को अलग से मॉनिटर करने की आवश्यकता न हो। बेशक, एक क्षैतिज व्यवस्था के साथ, कटोरे को निकालना और जोड़ना बहुत आसान है, क्योंकि आसन्न डिब्बों से गर्म भाप के साथ कोई संपर्क नहीं है, लेकिन सभी उत्पादों को एक बार में रखना और अन्य चीजों के लिए समय बचाना सबसे सुविधाजनक है। IntelliSteam 470006 स्वचालित रूप से तापमान और समय को समायोजित करेगा ताकि एक ही समय में तीन डिब्बों में भोजन तैयार हो सके।
इस तथ्य के कारण कि स्टीम'एन'लाइट वीसी300830 एक ऊर्ध्वाधर स्टीमर है, तीनों कटोरे के लिए खाना पकाने का कार्यक्रम समान है, इसलिए वहां सिंक्रनाइज़ करने के लिए कुछ भी नहीं है। यदि आपको अलग-अलग खाना पकाने के समय के साथ खाना पकाने की ज़रूरत है, तो आपको कटोरे को सावधानी से अलग करना होगा ताकि भाप से खुद को जला न दें, प्रक्रिया में हटा दें या जोड़ें।
वॉल्यूम और स्टोरेज
वॉल्यूम उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं जो भागों की गणना करना पसंद नहीं करते हैं और कई दिनों तक खाना बनाना चाहते हैं। इसके लिए Steam'n'Light VC300830 और IntelliSteam 470006 दोनों ही बढ़िया हैं। पहले वाले में प्रत्येक कटोरे में क्रमशः 10 लीटर, 3/3/4 लीटर जितना होता है, यह पूरे परिवार को एक डिश से खिलाने के लिए पर्याप्त है।मॉर्फी रिचर्ड्स 6.8 लीटर इकाई एक बड़ा भोजन या तीन अलग-अलग छोटे भोजन भी तैयार कर सकती है। इतनी बड़ी मात्रा में भोजन को संभालने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि दोनों इकाइयों में खाना पकाने के दौरान पानी भरने के लिए विशेष छेद होते हैं।
ऊर्ध्वाधर स्टीमर का भंडारण अक्सर उनके मालिकों के लिए सिरदर्द बन जाता है, क्योंकि कटोरे के बहु-स्तरीय पिरामिड ऊंचाई में किसी भी रसोई कैबिनेट में फिट नहीं होते हैं। टेफल ने इस समस्या को एक एर्गोनोमिक डिज़ाइन के साथ हल किया है: खाना पकाने के कटोरे और ट्रे एक-दूसरे में फोल्ड हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कॉम्पैक्ट डिज़ाइन होता है जो शेल्फ पर फिट बैठता है। मॉर्फी रिचर्ड्स स्टीम सिस्टम में भंडारण की कोई समस्या नहीं होगी। क्षैतिज डिज़ाइन के कारण, डिवाइस ऊंचाई में छोटा है, यह आसानी से एक छोटी सी रसोई में भी इसके लिए जगह ढूंढ सकता है।
खाना पकाने के तरीके
किचन गैजेट्स कुछ खास प्रकार के भोजन के लिए प्रीसेट कुकिंग प्रोग्राम से लैस होते हैं। यह एक बहुत ही उपयोगी विकल्प है, क्योंकि आपको निर्देशों में खाना पकाने का समय और तापमान देखने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उपयुक्त मोड का चयन करने की आवश्यकता है।
IntelliSteam 470006 में आठ ऐसे मोड हैं, संबंधित उत्पादों को नियंत्रण कक्ष पर सहज ज्ञान युक्त चिह्नों के साथ दर्शाया गया है। मॉर्फी रिचर्ड्स कार्यक्रमों के साथ आप मांस और चिकन, मछली, अनाज, पत्तेदार सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां या अंडे उबाल सकते हैं। सॉस तैयार करने और तैयार भोजन को गर्म करने के लिए एक अलग तरीका काम करता है। इसके अलावा, आपके अपने व्यंजनों के अनुसार, समय और तापमान को समायोजित किया जा सकता है, इसलिए पाक प्रयोगों के लिए जगह है।
स्टीम'एन'लाइट वीसी300830 स्टीमर में मांस, मछली, दो प्रकार की सब्जियां, अनाज और स्टीमिंग के लिए एक दिलचस्प सेटिंग के लिए छह तैयार कार्यक्रम भी हैं। जमी हुई सब्जियां तैयार करने का एक कार्य भी है - उन्हें अलग से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, डिवाइस वांछित कार्यक्रम में बस 10 मिनट जोड़ता है।
स्टीम कुकिंग के फायदे
आधुनिक स्टीमर का उपयोग करके तैयार किए जा सकने वाले व्यंजन लंबे समय से केवल आहार पोषण से जुड़े हुए हैं।स्टीम कुकिंग रेसिपी की मदद से, आप जटिल और दिलचस्प व्यंजनों के साथ किसी भी मेनू में विविधता ला सकते हैं, या इसके विपरीत, सरल भोजन जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी उबले हुए उत्पादों में उनका उज्ज्वल स्वाद और लाभ होता है। पानी की थोड़ी सी मात्रा का उपयोग करके, भोजन भोजन के प्राकृतिक स्वाद, सुगंध और आकार को काफी हद तक बरकरार रखता है। एक अच्छे स्टीमर से चावल या सब्जियां एक आकारहीन दलिया में नहीं बदलेंगे। साथ ही भोजन में अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, क्योंकि इसे गर्म तेल में नहीं तला जाता है। अंत में, स्टीमर प्राप्त करने के मुख्य कारणों में से एक विटामिन और खनिज हैं जो उबले हुए खाद्य पदार्थों में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। बेशक, आप एक साधारण स्टोव या मल्टी-कुकर के साथ स्टीम कुक कर सकते हैं, लेकिन यह इतना कठिन और असुविधाजनक होगा कि स्टीमर रसोई में सबसे अच्छा सहायक बन जाएगा।
समापन और देखभाल
मॉर्फी रिचर्ड्स इंटेलीस्टीम 470006 स्टीम सिस्टम हाउसिंग और डिब्बे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। यह एक टिकाऊ और टिकाऊ सामग्री है जो गंध को अवशोषित नहीं करती है और रंगीन उत्पादों से रंगद्रव्य के साथ दाग नहीं करती है, और इसे साफ करना भी आसान है। वैकल्पिक सामान - स्टीम ट्रे, राइस कंटेनर और सॉस ट्रे - विशेष रूप से उच्च तापमान के लिए डिज़ाइन किए गए BPA प्लास्टिक से बने होते हैं। यह सुरक्षित है और हानिकारक धुएं का उत्सर्जन नहीं करता है। उत्पादों की तत्परता का आकलन करने के लिए कम्पार्टमेंट कवर प्रभाव प्रतिरोधी पारदर्शी कांच से बने होते हैं।
स्टीम'एन'लाइट वीसी300830 के सभी हटाने योग्य हिस्से पारदर्शी प्लास्टिक से बने होते हैं, जो निर्दिष्ट नहीं है। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया को देखना भी सुविधाजनक है। डिवाइस के साथ एक सुविधाजनक स्टीम्ड कपकेक मोल्ड और एक पारंपरिक चावल का कटोरा भी शामिल है।
मेंटेनेंस के मामले में दोनों डिवाइस को ज्यादा परेशानी की जरूरत नहीं है। सभी हटाने योग्य भागों, यानी ट्रे, कटोरे, ढक्कन, अतिरिक्त ट्रे और सॉस, दोनों को हाथ से और डिशवॉशर में धोया जा सकता है।
निष्कर्ष
दोनों निर्माता समय के साथ चलने की कोशिश कर रहे हैं।मॉर्फी रिचर्ड्स का IntelliSteam 470006 स्टीमिंग सिस्टम सर्वोत्तम गुणों को जोड़ता है - एर्गोनोमिक डिज़ाइन, सुविधाजनक खाना पकाने के तरीके, बुद्धिमत्ता। Tefal ने एक ऊर्ध्वाधर स्टीमर के पारंपरिक मॉडल को बेहतर बनाने के लिए हर संभव प्रयास किया - उन्होंने तैयार कार्यक्रमों को जोड़ा, भंडारण रूप बनाने की कोशिश की अधिक कॉम्पेक्ट। लेकिन फिर भी, भोजन के मुख्य गुणों में से एक हमेशा इसके अद्वितीय गुण होते हैं - स्वाद और सुगंध। इन गुणों को केवल क्षैतिज रूप से स्थित स्वतंत्र डिब्बों में संरक्षित किया जा सकता है, जहां रस और खाद्य गंध मिश्रित नहीं होते हैं, और प्रत्येक उत्पाद को व्यक्तिगत रूप से पकाया जाता है।
